Les recettes

Succomber à la tentation
La crème diplomate

La crème diplomate

La crème diplomate est une crème basique de la pâtisserie française, qui demande une certaine maîtrise des techniques culinaire. Celle-ci est le résultat d’un mélange de crème pâtissière, de crème fouettée et de gélatine. Cette crème diplomate semble parfaite pour fourrer un gâteau roulé, un mille-feuille, un fraisier ou pour garnir une tarte. Les pâtissiers l’utilisent également pour...

Pâte sablée

La pâte sablée

La pâte sablée est l’une des pâtes de base de la pâtisserie française. Elle est généralement utilisée pour confectionner les fonds de tarte. Celle-ci est rapide et facile a réaliser. Cette pâte sablée est constituée de farine, de beurre, de sucre, d’œuf et de sel. Elle se différencie de la pâte sucrée car le beurre est incorporé à la préparation par...

Courgettes farcies à la viande hachée et à la chair à saucisses

Courgettes farcies aux deux viandes

La saison des courgettes bat son plein au jardin. Alors pourquoi ne pas en profiter pour les cuisiner ? Les courgettes farcies sont un plat délicieux et nourrissant. Elles sont parfaites pour être dégustées en été, accompagnées de riz ou d’une salade composée. Cette recette se réalise avec deux types de viande, du porc et...

Carré de shortbread millionnaire

Shortbread millionnaire : biscuit, chocolat et caramel

Le Shortbread millionnaire est l’alliance d’une base de biscuit croustillant, d’une couche de caramel (toffee) fondant et d’un nappage de chocolat noir. Cette gourmandise ressemble beaucoup aux barres Twix. Son seul défaut : une fois qu’on y a goûté, on ne peut pas s’empêcher d’en manger ! Ces bouchées fondantes originaires d’Ecosse sont à l’origine servies pour le...

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